Depuis huit générations, la famille Chantzios produit des olives et de l’huile d’olive dans le sud de la Grèce, dans le petit village de Neochori-Ithomi situé dans la région de Kalamata. En 2010, les frères Chantzios décident de reprendre l’oliveraie pour créer Kalios, contraction de Kalamata et de Ilios (soleil). Leur oncle Aris s’occupe de toute la production sur place, en Grèce. De novembre à janvier, les olives sont ramassées à la main dans le respect du savoir-faire artisanal grec.
Kalios, l’huile d’olive des chefs : chacune des huiles est parrainée par un grand chef qui l’utilise quotidiennement dans sa cuisine. Kalios fabrique également toute une gamme de produits d’épicerie fine en lien étroit avec des petits producteurs grecs artisanaux. Ainsi, à partir de leur huile d’olive, ils fabriquent différentes sortes de gressins, mais aussi divers assaisonnements (Balsamique au Petimezi Crétois), des confitures, des miels de différentes variétés, plusieurs mezzés et même des infusions BIO. Tout pour réussir un apéro, un repas ou un moment gourmand !
Kalios valorisent son savoir-faire de producteur d’olives et d’huile d’olive, ainsi que le sourcing du meilleur du terroir grec. Ses créateurs parcourent la Grèce chaque année à la recherche de petits producteurs pour élaborer des recettes exclusives et offrir le meilleur du terroir grec.
Leurs produits jouissent d’une prestigieuse notoriété. Nous pouvons les trouver à la table de très grands restaurants français et dans les plus belles épiceries fines.
Retrouvez les produits de Kalios dans nos coffrets « LES LOGES DU CHIC » ou sur notre boutique en ligne.
